Empadão Saudável de Salmão e Atum

Ingredientes:

1 Cebola média, picada

1 Alho-Francês, cortado em fatias finas

Azeite q.b. para o refogado

2 Lombos de Salmão

1 Lata de atum, conservado em água

1 Couve-Flor média

Manteiga

Sal

Aneto/Funcho

Piri-piri

Nós-moscada

1 Ovo batido

Modo de Preparo:

Puré de Couve-Flor

Coloca-se a couve-flor a cozer a vapor por 20 minutos. Ao fim deste tempo, desfaz-se a mesma e coloca-se num pano limpo para espremer a água excedente.

Volta-se a colocar no tacho, junta-se-lhe a manteiga, o sal e uma pitada de nóz-moscada a gosto. Está pronto!

Recheio de salmão e atum

Faz-se o refogado com o azeite, a cebola picada e o alho-francês.

Juntam-se-lhe o lombo de salmão em pedaços e deixa-se cozinhar um pouquinho.

Acrescenta-se o atum, tempera-se com sal, aneto e um pouco de piri-piri.

Mexe-se bem e... está pronto o recheio!

Montagem do empadão

Coloca-se todo o recheio num tabuleiro de ir ao forno.

Espalha-se por cima, o puré da couve-flor, pincelando-o de seguida com o ovo batido.

Leva-se ao forno até estar gratinado.

Bom apetite!